La Salamandra, Grill
La salamandra, grill versátil cobra importancia cada vez más. En el dinámico mundo de la hostelería, cada herramienta en la cocina desempeña un papel fundamental en la creación de platos exquisitos. Entre estas herramientas, la salamandra, grill versátil, emerge como una aliada esencial para chefs y cocineros. ¿Qué la hace destacar? Su capacidad para perfeccionar diversos tipos de preparaciones culinarias.
¿Qué es una Salamandra Grill?
La salamandra, también conocida como grill salamandra, es un equipo de cocina que utiliza calor radiante para asar, gratinar y dorar alimentos. Se asemeja a un horno pequeño y se encuentra comúnmente en cocinas profesionales, restaurantes y establecimientos de catering.
Funcionamiento
A diferencia de un horno convencional, la salamandra se caracteriza por su capacidad para generar altas temperaturas. Y esto lo logra de manera rápida y eficiente: Su elemento calefactor superior emite calor directamente sobre los alimentos. ¿El resultado? Un dorado uniforme y una textura crujiente.
Usos Comunes en Hostelería
Gratinados Perfectos:
Para obtener capas doradas y crujientes en platos gratinados, no hay como este equipo. Lasañas, macarrones con queso y cazuelas quedan doradas y con una textura inmejorable.
Acabado de Carnes:
Los chefs utilizan la salamandra para dar el toque final a carnes, logrando un dorado apetitoso en la superficie sin sacrificar la jugosidad en el interior.
Derretido de Quesos:
Para platos como las sopas francesas de cebolla o nachos, la salamandra es esencial para derretir y dorar quesos de manera rápida y uniforme.
Finalización de Platos de Mariscos:
En la preparación de platillos con mariscos, destaca al dar un toque crujiente a gambas, langostinos y otros frutos del mar. Indispensable la salamandra para los mariscos.
Ventajas en la Cocina Profesional
Eficiencia Energética de La Salamandra Grill
La salamandra permite un calentamiento rápido y preciso. Esto nos ahorra tiempo y energía en comparación con otros métodos de cocción.
Control Preciso de Temperatura
Los chefs aprecian la capacidad de ajustar la temperatura de este equipo para adaptarse a diferentes tipos de alimentos. Allí la versatilidad para lograr resultados consistentes.
Espacio Compacto
Su diseño compacto hace que la salamandra sea una opción ideal para cocinas con espacio limitado, proporcionando rendimiento sin comprometer la eficiencia del espacio.
En el competitivo mundo de la hostelería, la salamandra se destaca como una herramienta indispensable que eleva la calidad de los platos ofrecidos. Su versatilidad y eficiencia la convierten en una aliada confiable para chefs que buscan perfección en cada creación culinaria.
La salamandra no es solo un electrodoméstico en la cocina profesional, sino también una fuente de inspiración. Sí, inspiración para explorar nuevos sabores y texturas, haciendo de cada plato una obra maestra culinaria. Nosotros en Feribex nos sentimos orgullosos de ser fabricantes y de tener una clientela por más de treinta años! Te invitamos a contactarnos para poder darte asesoramiento y ayudarte en la mejor elección de equipos para tu negocio.