Panellets

Los panellets son unos deliciosos dulces típicos de Cataluña, muy populares durante la celebración de la festividad de la Castañada. Esta celebración se conmemora el 31 de octubre, día de Todos los Santos y tiene raíces antiguas relacionadas con la recolección de castañas y frutos secos.

Orígen y Significado:

Los panellets tienen su origen en el siglo XVIII. Se elaboraban originalmente en los conventos y la tradición dice que se hacían con los ingredientes sobrantes de la recolección de castañas y almendras. ¿El motivo?  Para celebrar la festividad de Todos los Santos.

Ingredientes:

Los ingredientes básicos de los panellets son almendras molidas, azúcar y huevo. Además, se pueden incorporar otros ingredientes como piñones, coco rallado, cacao en polvo y café. Algunas personas utilizan también  limón o  naranja, y todo esto contribuye a dar  variedad de sabores y colores.

Preparación:

La preparación de los panellets implica mezclar las almendras molidas con el azúcar y el huevo hasta obtener una masa homogénea. Luego, esta masa se divide en pequeñas porciones que se moldean en formas variadas, como bolas, cilindros o figuras relacionadas con la Castañada, como castañas o calaveras. Estos dulces se decoran con los ingredientes adicionales, como piñones o coco rallado, antes de hornearlos.

Horneado:

Los panellets se hornean a una temperatura moderada, generalmente a unos 180°C (356°F). El tiempo de cocción suele ser  10-15 minutos, o hasta que estén dorados. Es importante precalentar el horno para lograr una cocción uniforme.

Conservación:

Para mantener la frescura de los panellets, es recomendable almacenarlos en un recipiente hermético. Esto evitará que se sequen o endurezcan. Pueden conservarse a temperatura ambiente durante varios días, pero es preferible mantenerlos en un lugar fresco y seco. Si los panellets se han decorado con frutos secos, ten en cuenta que estos pueden ablandarse con el tiempo, por lo que es mejor consumirlos dentro de los primeros días.

Los panellets son una delicia tradicional de Cataluña que se disfruta durante la Castañada, pero también son populares en otras festividades y celebraciones en la región. Su variedad de sabores y texturas los convierte en un manjar apreciado por personas de todas las edades.