Los tubos de extracción de humos

Los tubos de extracción de humos, también conocidos como campanas extractoras, son componentes esenciales en las cocinas industriales. Su función principal es eliminar los humos, vapores, olores y partículas de grasa generados durante la cocción. Esto garantiza así un ambiente de trabajo más limpio y seguro.

 Algunos aspectos clave sobre los tubos de extracción de humos en las cocinas industriales son:

Diseño y ubicación:

Los tubos de extracción están diseñados para recoger los humos directamente desde la fuente de calor. Estas pueden ser estufas, parrillas o freidoras. Se instalan sobre estas áreas de cocción y por lo general suelen ser de acero inoxidable. El acero  es un material muy resistente a la corrosión y fácil de limpiar

Campanas extractoras:

Las campanas son la parte visible de los sistemas de extracción. Están diseñadas para capturar y contener los humos y vapores generados durante la cocción. Las campanas suelen tener una forma rectangular o de campana.  Existen también algunas que están equipadas con filtros de grasa para retener las partículas sólidas.

Conductos de extracción:

Los conductos son los tubos que transportan los humos desde la campana hasta el exterior del edificio o a un sistema de filtración. Estos conductos deben ser dimensionados adecuadamente para asegurar un flujo de aire eficiente y deben estar construidos con materiales resistentes al calor y a la corrosión.

Ventiladores y sistemas de extracción:

Los sistemas de extracción de humos incluyen ventiladores que generan la fuerza necesaria para aspirar los humos a través de los conductos. Estos ventiladores deben ser lo suficientemente potentes para mantener una corriente de aire constante y asegurar una extracción efectiva de los humos.

Normativas y seguridad:

Los sistemas de extracción de humos en cocinas industriales están sujetos a regulaciones y normativas específicas. Estas normas suelen incluir requisitos sobre la capacidad de extracción, la limpieza y el mantenimiento regular de los sistemas para prevenir incendios y garantizar la seguridad.

Es importante tener en cuenta que los sistemas de extracción de humos en cocinas industriales pueden variar dependiendo de los requisitos específicos de cada establecimiento y las regulaciones locales. Por eso, es recomendable consultar las normativas. Igualmente es importante  trabajar con profesionales especializados en el diseño e instalación de estos sistemas.